C’est en 1945 que le japonais Shigeji Fujioka (1909/1999) créait à Kobe le restaurant Misono et le concept du teppanyaki (qui signifie littéralement « grillé sur un teppan), une sorte de plancha dédiée à la cuisson du boeuf . Spécialisé dans le boeuf japonais, les restaurants Misono font bien sûr le principal de leur renommée sur le mythique boeuf de Kobe et son persillé incomparable. L’adresse…
Ce restaurant est probablement notre restaurant préféré pour aller manger des brochettes en tout genres. Kushi signifie « pic à brochettes » et yaki signifie « grillé » donc c’est un restaurant spécialisé dans de nombreux types de brochettes poissons, viandes, légumes, et la carte, ce sont les différentes planches suspendues au mur, chacune représentant une brochette. Attention à…
Voilà un tout petit restaurant trouvé par hasard dans une ruelle dans le quartier de Chatan Ginowan à Okinawa honto. Le cadre intérieur ressemble à un chalet d’altitude avec tous les murs et le sol en bois, ainsi que le mobilier en bois naturel. A la carte, au choix seulement 3 menus, entre 3500…
Nous venions de passer 17h dans l’avion pour arriver à Okinawa fatigués et déboussolés par le décalage horaire, mais nous étions néanmoins affamés. Nous avons marché un peu dans les rues de Chatan Ginowan à côté de Aloha beach et avons été attirés par une devanture mignonne de petit restaurant cosy avec un intérieur tout…
Ce restaurant est une belle petite trouvaille de ma maman. Un vrai lieu authentique où manger des sushis bien traditionnels. Attention à ne pas confondre avec Sushi Saito un 3 étoiles dans le même quartier. Il se trouve sur la Hachiman doori (avenue) à 5 min à pied de la gare Daikanyama dans le quartier…
Le phénomène RAMEN à Paris n’est plus à conter tellement les restaurants se multiplient sans cesse, provoquant des queues à tous les repas dans le quartier St-Anne. Si Certains arrivent à faire des vrais Ramen à la japonaise comme par exemple le « ZEN » rue de l’échelle, d’autres font des bols de nouilles un peu insipides…
Pour ceux qui ne connaissent pas le Tonkatsu un de mes plats favoris, voici l’explication ci-dessous. C’est un plat traditionnel composé de filet, côte ou échine de porc pané et frit, épais d’entre un à deux centimètres et coupé en petites tranches. Pour l’avoir souvent préparé avec ma mère la viande crue est d’abord salé,…
Cooking Tasting Travelling 